منتدى اضاءات نسائيه


 
الرئيسيةالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 دجاج محشي بالأرز والمكسرات

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
جمال الطبيعه
نائبة الاداره
نائبة الاداره
avatar

الدوله : السعوديه
التقييم : 4
تاريخ التسجيل : 10/06/2012

مُساهمةموضوع: دجاج محشي بالأرز والمكسرات   الإثنين يناير 07, 2013 10:37 pm


دجاج محشي بالأرز والمكسرات






المكوّنات


دجاج منظف - 1 كامل (وزن حوالى 2 كيلوغرام)
ماء - كوبان
كبش قرنفل بودرة - ربع ملعقة صغيرة
جوزة الطيب
مبشورة طازجة - ربع أو نصف حبهان بودرة - نصف ملعقة صغيرة
قرفة بودرة - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود بودرة - نصف ملعقة صغيرة
ملح ملعقة صغيرة


للحشوة:


زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
لحم مفروم - 250 غرام
أرز مصري منقوع في الماء - كوب ونصف
ماء - كوب ونصف
صنوبر محمّص - ثلث كوب
لوز محمّص - ثلث كوب
فستق حلبي محمّص - ثلث كوب
دبس فليفلة حمراء - ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض- نصف كوب
سماق- نصف ملعقة كبيرة ثوم مهروس - فصّ صغير الحجم
جزر كبير الحجم مقطّع إلى دوائر - 1
بصل مقطّع إلى أربعة أقسام - 1
حبهان2
قرفة عود - 1
ورق غار- 2
فلفل أسود حبّ - رشّة





طريقة العمل


1- في وعاء، امزجي التوابل مع الملح جيداً، ثم ادعكي كلّ الدجاجة بنصف كمية التوابل، من داخلها وخارجها، ثمّ اتركيها لتتشرّب نكهة التوابل جيداً لمدّة 4 ساعات أو أكثر.
2- في قدر على النار، اقلي اللحمة في الزيت، وقلّبيها جيداً حتى تنضج ويجفّ ماؤها، ثم أضيفي إليها الكمية المتبقية من التوابل وامزجي جيداً.
3- أضيفي الأرزّ إلى القدر، وقلّبيه مع اللحم لدقيقة أو اثنيت، ثمّ اغمريه بالماء واتركيه حتى الغليان. عندما يغلي، خففي النار وغطّي القدر، ثم اتركيه حتى تجفّ كلّ كمية المياه. إرفعيه عن النار وضعيه جانباً ليبرد قليلاً.
4- لتحضير الحشوة، أضيفي المكسّرات إلى الأرز.إحشي بها قلب الدجاجة، ثم أفصلي بلطف الجلد عن الفخذ وضعي قليلاً من الحشوة بينهما ايضاً.
5- بواسطة إبرة وخيط قطني سميك خاص بالمطبخ، أغلقي الفجوة واربطي فخذا الدجاجة.
6- حضري خلطة التحمير عبر خلط كلّ المكونات سوياً في وعاء عميق، حتى الحصول على مزيج لزج.
7- ضعي الدجاجة في صينية فرن، ثم اسكبي خلطة التحمير عليها. أضيفي مكونات الباقة العطرية، وغطّي الصينية جيداً بورقة قصدير، وضعيها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
8- بعد مرور ساعة، إرفعي القصدير وسقّي الدجاجة بالسائل المتبقي في الصينية، ثم تابعي الشوي لنصف ساعة أو حتى ينضج قلب الدجاجة وتحمر من الخارج.
9- إنزعي الخيوط عن الدجاجة ثم ضعيها في طبق تقديم.
10- قدّميها ساخنة إلى جانب الأرز، السلطة، البطاطس المحمّرة، الخضار السوتيه...




ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عبير الزهور
مديرة المنتدى

مديرة المنتدى
avatar

الدوله : اليمن
التقييم : 6
تاريخ التسجيل : 07/05/2011

مُساهمةموضوع: رد: دجاج محشي بالأرز والمكسرات   الثلاثاء يناير 08, 2013 6:46 pm

روووووووعه بس اظن ان جوزة الطيب حرام لان فيها مواد مسكره

يعني مثل المخدرات


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://eda2at.yoo7.com
 
دجاج محشي بالأرز والمكسرات
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى اضاءات نسائيه :: المطبخ وكل ما يتعلق به :: الاكل وابداعات الطبخ :: الوجبات الرئيسيه-
انتقل الى: